「ＭＫハイファイバーブレッド」新発売|NEWS & TOPICS|メゾンカイザー

日本初！食物繊維（レジスタントスターチ）を含んだ業界初の革新的なパン誕生

「ＭＫハイファイバーブレッド」新発売

メゾンカイザー編集部

MAISON KAYSER

2023.04.03

１日３個がオススメ！パン１個あたり（約100g）に食物繊維7.8g／レジスタントスターチ6.8g（乾燥重量に対して）が含まれたスーパーブレッド

左「くるみ」右「プレーン」中「ホワイトチョコ」

プレーン

ホワイトチョコ

くるみ

「ＭＫハイファイバーブレッド」おすすめのポイントはココ！

スーパーフード的スーパーブレッドの誕生！？
高食物繊維小麦粉「アミュリア」（日清製粉）を使用したパンが食べられるのは”メゾンカイザー”だけ！

〜Recommended Points〜

【ポイント１】
パンなのに”食物繊維”が多く含まれている
【ポイント２】
パン１個（約100g)あたり／食物繊維＝7.8g　レジスタントスターチ＝6.8g（乾燥重量に対して）
（※日本食品分析センター検査済み）
【ポイント３】
普通の小麦粉にはほとんど含まれていない“レジスタントスターチ”が含まれている
【ポイント４】
パン１個で成人女性の１日の食物繊維摂取目標量の４０％以上を補える
【ポイント５】
高食物繊維小麦粉”アミュリア”を使用

※2023年1月23日一般財団法人日本食品分析センターにて分析試験を実施

不足しがちな食物繊維がパンで手軽に摂れる！？日本初の“高食物繊維小麦粉”「アミュリア」ってなに！？

■高食物繊維小麦粉「アミュリア」とは
「アミュリア」とは、日清製粉グループの日清製粉株式会社が、２年以上の歳月をかけて、研究・開発をして誕生した“高食物繊維小麦粉”の名称です。

■「アミュリア」開発の背景
［現状課題］
現代日本人の 1 日あたりの食物繊維摂取量は、20gを超えていた1950年頃に比べると3割程度減少（※1）し、男女ともに摂取推奨量に対して不足（※2）しているようです。

［課題解決のために研究開発］
日清製粉は不足しがちな栄養素である食物繊維を、様々な食品に使用されている小麦粉から摂取できれば、健康的な暮らしをサポートできるのではないか！！と考え、2020年9月頃より、高食物繊維小麦粉の研究開発に着手をはじめました。

［そして遂に完成！課題解決へ向けて始動］
高食物繊維小麦粉「アミュリア」の開発に成功！！！

「アミュリア」の特長

◇原料には、胚乳部に食物繊維を豊富に含む高食物繊維小麦（※4）を100%使用。

◇小麦粉100g 中に約17gの食物繊維を含有し、そのうち約8gは「レジスタントスターチ（難消化性澱粉）」。

◇通常小麦のふすま部分に多く含まれる食物繊維が、胚乳部にも多く含まれるため、パンや麺、菓子などといった幅広い食品に加工しやすく、高配合でも作業性良く使用可能。

◇味わいや食感の面でも喫食しやすい食品づくり（※5）に適した品質の小麦粉。

（※1）厚生労働省「国民健康･栄養調査」等より算出
（※2）出典：厚生労働省「日本人の食事摂取基準」（2020 年版）
（※3）２０２０年９月日清製粉ニュースリリース
「日清製粉と ARISTA CEREAL TECHNOLOGIES が、高食物繊維小麦の輸入・販売に関する共同取り組みを開始
～高食物繊維小麦に関する研究開発に着手～」参照
https://www.nisshin.com/release/news_file/file/200909.pdf
（※4）健康に役立つ小麦の開発と商品化を手掛ける ARISTA CEREAL TECHNOLOGIES PTY LTD（本社：
オーストラリアシドニー）が20年以上の歳月をかけて自然交配によって研究･育種した小麦で、日清製粉が日本での独占輸入･販売権を持つ小麦
（※5）日清製粉が実施した事前のモニター調査では、「アミュリア」を使用したパンや麺を試食した約80%の方が「美味しさ」を支持

［日清製粉：２０２３年２月２４日発信のニュースリリースより］